Il blog della Corte della Carne

Tra le migliori macellerie d'Italia? Ecco cosa ci rende diversi (e cosa dicono i clienti) - Macelleria La Corte della Carne

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Tra le migliori macellerie d'Italia? Ecco cosa ci rende diversi (e cosa dicono i clienti)

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Cento anni di bottega, carne della Franciacorta, frollatura in cella e salumi fatti da noi: perché i nostri clienti ci considerano una delle migliori macellerie.
Carne sottovuoto: quanto dura e come conservarla - Macelleria La Corte della Carne

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Carne sottovuoto: quanto dura e come conservarla

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Quanto dura la carne sottovuoto, perché ha un colore più scuro, come conservarla e congelarla: le risposte del macellaio.
Wagyu e Kobe: cosa sapere prima di comprarli - Macelleria La Corte della Carne

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Wagyu e Kobe: cosa sapere prima di comprarli

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Differenza tra Wagyu e Kobe, cosa significa A5, come si cuoce e quanta ne serve: la guida del macellaio.
Fiorentina online: guida alle razze pregiate per scegliere quella giusta - Macelleria La Corte della Carne

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Fiorentina online: guida alle razze pregiate per scegliere quella giusta

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Chianina, Fassona, Rubia Gallega, Black Angus e le altre: le differenze tra le razze per comprare la fiorentina online senza sbagliare.
Macelleria online: come comprare carne di qualità a domicilio in tutta Italia - Macelleria La Corte della Carne

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Macelleria online: come comprare carne di qualità a domicilio in tutta Italia

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Cosa controllare quando compri carne online e come lavora la nostra macelleria online: sottovuoto, corriere refrigerato, consegna in 24/48 ore.
Come scegliere una buona macelleria: 10 segnali di qualità - Macelleria La Corte della Carne

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Come scegliere una buona macelleria: 10 segnali di qualità

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Cella di frollatura, provenienza, consigli, laboratorio, prezzi al chilo: i segnali che distinguono una macelleria di qualità.
Macelleria in Franciacorta: consegna a Chiari, Palazzolo, Erbusco, Iseo e dintorni - Macelleria La Corte della Carne

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Macelleria in Franciacorta: consegna a Chiari, Palazzolo, Erbusco, Iseo e dintorni

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
I comuni della Franciacorta e dell'ovest bresciano dove consegniamo gratis da 100 €, dalla nostra macelleria di Rovato.
Macelleria a Brescia con consegna a domicilio: carne di qualità dalla Franciacorta - Macelleria La Corte della Carne

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Macelleria a Brescia con consegna a domicilio: carne di qualità dalla Franciacorta

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Abiti a Brescia? Dalla nostra macelleria di Rovato, attiva dal 1925, la carne arriva a casa tua con la consegna locale gratuita da 100 €.
Manzo all'olio di Rovato: la ricetta tradizionale e il taglio giusto - Macelleria La Corte della Carne

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Manzo all'olio di Rovato: la ricetta tradizionale e il taglio giusto

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Storia, ingredienti e preparazione del manzo all'olio De.Co. di Rovato, con il consiglio del macellaio sul taglio: il cappello del prete.
1925-2025: cento anni di macelleria a Rovato e come è cambiato il mestiere - Macelleria La Corte della Carne

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1925-2025: cento anni di macelleria a Rovato e come è cambiato il mestiere

di Macelleria La Corte della Carne il ott 31 2026
Un secolo di bottega a Rovato, dal 1925 a oggi: quattro gestioni e un mestiere che cambia, dal ghiaccio al sottovuoto, dal banco al negozio online.
Come riconoscere una carne di altissima qualità: la guida del macellaio - Macelleria La Corte della Carne

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Come riconoscere una carne di altissima qualità: la guida del macellaio

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Colore, marezzatura, frollatura, origine: i criteri per scegliere una carne di prima qualità, dal banco o online.
Lavorazione della carne a km 0: dall'allevatore della Franciacorta al banco di Rovato - Macelleria La Corte della Carne

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Lavorazione della carne a km 0: dall'allevatore della Franciacorta al banco di Rovato

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Il percorso della nostra carne: selezione da allevatori locali, frollatura di almeno 30 giorni, lavorazione in laboratorio e confezionamento sottovuoto.
Come tagliare, servire e conservare il salame: guida pratica - Macelleria La Corte della Carne

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Come tagliare, servire e conservare il salame: guida pratica

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Come affettare, abbinare e conservare un salame stagionato, per gustarlo al meglio.
Salame stagionato artigianale: come si fa e come riconoscerlo - Macelleria La Corte della Carne

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Salame stagionato artigianale: come si fa e come riconoscerlo

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Cosa rende un salame davvero artigianale e come lavoriamo il nostro salame stagionato, di produzione propria e senza aglio.
Come cuocere il cotechino: lessatura, lenticchie e purè, la guida del macellaio - Macelleria La Corte della Carne

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Come cuocere il cotechino: lessatura, lenticchie e purè, la guida del macellaio

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Come lessare il cotechino senza romperlo e come servirlo con lenticchie, purè e contorni della tradizione.
Cotechino tradizionale di produzione propria: cos'è e come sceglierlo - Macelleria La Corte della Carne

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Cotechino tradizionale di produzione propria: cos'è e come sceglierlo

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Il cotechino della Corte della Carne è di nostra produzione, da lessare e servire con lenticchie o purè: cosa sapere prima di sceglierlo.
Dalla tradizione al futuro: come La Corte della Carne unisce un secolo di mestiere e il negozio online - Macelleria La Corte della Carne

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Dalla tradizione al futuro: come La Corte della Carne unisce un secolo di mestiere e il negozio online

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
La macelleria storica di Rovato dopo il passaggio del 2025: la stessa cura per la carne, con laboratorio, spedizione refrigerata e consegna locale.
Cent'anni di macelleria a Rovato: la storia de La Corte della Carne dal 1925 - Macelleria La Corte della Carne

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Cent'anni di macelleria a Rovato: la storia de La Corte della Carne dal 1925

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Dal 1925 con Valerio Fossati, dal 1941 al 1989 il figlio Annibale Nino Fossati, poi Franco Lancini (1989-2025) e oggi Andrea Baronio.
Grigliata perfetta: quanta carne per persona e cosa scegliere - Macelleria La Corte della Carne

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Grigliata perfetta: quanta carne per persona e cosa scegliere

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Quantità a persona, tagli giusti e idee per una grigliata di successo, con la box grigliata della macelleria.
Consegna carne a domicilio a Rovato, Brescia e Franciacorta - Macelleria La Corte della Carne

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Consegna carne a domicilio a Rovato, Brescia e Franciacorta

di Macelleria La Corte della Carne il ott 30 2026
Consegna locale gratuita entro 20 km da Rovato per ordini da 100 €, oppure ritiro in negozio in Via Castello 40.