Dalla tradizione al futuro: come La Corte della Carne unisce un secolo di mestiere e il negozio online

Una macelleria che compie cent'anni ha una responsabilità: non tradire quello che l'ha resa un punto di riferimento. Dal 2025, con la gestione di Andrea Baronio, La Corte della Carne prova a farlo senza fermarsi. Se vuoi conoscere le origini, leggi la storia della macelleria dal 1925.

La selezione resta il cuore del lavoro

La qualità comincia dalla scelta della materia prima. Per il bovino lavoriamo con allevatori locali della Franciacorta, a chilometro zero, con razze come Limousine e Garronese; accanto a queste selezioniamo razze pregiate come Chianina, Rubia Gallega, Fassona Piemontese e Black Angus. Ne parliamo in Lavorazione della carne a km 0.

Il laboratorio: dove il lavoro diventa prodotto

Ogni giorno nel laboratorio nascono hamburger, tartare, spiedini, straccetti, polpette e cotolette, oltre ai salumi di nostra produzione. È il modo in cui il lavoro del macellaio si traduce in prodotti pronti, comodi e fatti bene.

Il negozio online

Con l'e-commerce il banco di Rovato arriva a casa dei clienti: ogni ordine viene confezionato sottovuoto e spedito con corriere refrigerato MLK FRESH a 0/+4 °C, con consegna in 24/48 ore. Per i clienti vicini c'è la consegna locale gratuita entro 20 km da Rovato per ordini da 100 €.

Consigli e ordini anche in chat

Per chi preferisce una conversazione al carrello c'è WhatsApp: scrivi al +39 375 5682236, oppure prova MacellAi, l'assistente con intelligenza artificiale al +39 351 584 7793, che aiuta a scegliere i tagli e a calcolare le quantità.

Una tradizione che si rinnova

Il mestiere è sempre lo stesso: scegliere bene, lavorare con cura, consigliare con onestà. Cambiano gli strumenti. Scopri la nostra selezione completa.