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Il blog della Corte della Carne
Il blog della Corte della Carne
Manzo all'olio di Rovato: la ricetta tradizionale e il taglio giusto
di Macelleria La Corte della Carne
il ott 31 2026
Storia, ingredienti e preparazione del manzo all'olio De.Co. di Rovato, con il consiglio del macellaio sul taglio: il cappello del prete.
Il blog della Corte della Carne
Come cuocere il cotechino: lessatura, lenticchie e purè, la guida del macellaio
di Macelleria La Corte della Carne
il ott 30 2026
Come lessare il cotechino senza romperlo e come servirlo con lenticchie, purè e contorni della tradizione.
Il blog della Corte della Carne
Grigliata perfetta: quanta carne per persona e cosa scegliere
di Macelleria La Corte della Carne
il ott 30 2026
Quantità a persona, tagli giusti e idee per una grigliata di successo, con la box grigliata della macelleria.
Il blog della Corte della Carne
Fiorentina e costata: come sceglierle e cuocerle alla perfezione
di Macelleria La Corte della Carne
il ott 30 2026
Taglio, spessore, razza e cottura: la guida del macellaio per una fiorentina o una costata al punto giusto.
Il blog della Corte della Carne
Rovato e la carne: il manzo all'olio, Lombardia Carne e una tradizione di cinque secoli
di Macelleria La Corte della Carne
il ott 30 2026
Il manzo all'olio De.Co. e la storica fiera Lombardia Carne: perché Rovato è una città di carne e di macellai.