Salame stagionato artigianale: come si fa e come riconoscerlo

Un buon salame stagionato nasce da pochi ingredienti, scelti bene, e da tanto tempo. Il nostro è di produzione propria, preparato con carni scelte e lavorazione artigianale. Lo trovi nella pagina Salame Stagionato Artigianale.

Come nasce un salame

In linea generale il salame si prepara con carne di suino macinata, insaporita con sale e spezie, insaccata e poi lasciata stagionare. È la stagionatura lenta a trasformare l'impasto: il salame perde acqua, si compatta e sviluppa i profumi.

Il nostro salame

Il nostro salame ha una consistenza equilibrata e un sapore pieno e armonioso. La stagionatura lenta ne sviluppa profumi intensi e naturali, e viene preparato senza aglio, per un gusto pulito e autentico.

Come riconoscere un buon salame

• La fetta: compatta, con grana ben distribuita, senza parti molli.
• Il profumo: intenso ma pulito, di carne e spezie.
• Il colore: rosso rubino uniforme, non spento.
• Il gusto: pieno, equilibrato, senza eccessi di sale.

Formati e prezzi

Lo vendiamo a peso: 0,5 kg a 14 € oppure 1 kg a 28 €, cioè 28 € al chilo.

Come gustarlo

Affettato sottile, con pane fresco o su un tagliere di salumi e formaggi: leggi i nostri consigli in Come tagliare, servire e conservare il salame. Se ti piace il pepe, prova anche i cacciatorini stagionati al pepe.

Spedizione

Confezionato sottovuoto e spedito con corriere refrigerato MLK FRESH: arriva a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione. Vedi tutti i nostri salumi artigianali.