Grigliata perfetta: quanta carne per persona e cosa scegliere
Una grigliata riuscita comincia dalla spesa: quanta carne comprare, quali tagli scegliere, cosa preparare prima. I consigli del nostro macellaio.
Quanta carne per persona
- Carne senza osso (hamburger, salsiccia, spiedini): 200-250 g a persona.
- Carne con osso (costine, costata): 300-400 g a persona.
- Se la grigliata è lunga o ci sono tanti antipasti, puoi scendere un po'.
Un mix che funziona
Per variare, combina tre o quattro tipi di carne: qualcosa di suino come le costine, qualcosa di bovino come una costata o dei burger, un po' di pollo e dei salumi da griglia come lucanica e salamine. Trovi tutto nella sezione griglia e barbecue.
Se hai poco tempo
Le preparazioni del laboratorio come spiedini, hamburger e carne marinata sono già pronte da cuocere: guarda la sezione pronto cuoci. Oppure scegli la Box Grigliata – Selezione BBQ.
Prima, durante e dopo
- Tira fuori la carne dal frigorifero circa un'ora prima della cottura.
- Cuoci prima i tagli che richiedono più tempo e tieni per ultimi i più delicati.
- Evita di bucare la carne e voltala il meno possibile.
- Fai riposare i tagli grossi prima di servire.
Per le grandi occasioni
Per grigliate numerose scrivici su WhatsApp al +39 375 5682236: ti aiutiamo a calcolare quantità e budget. Per i tagli più importanti leggi anche la guida su fiorentina e costata.
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