Cotechino tradizionale di produzione propria: cos'è e come sceglierlo

Il cotechino è uno dei salumi più legati alla tradizione italiana, soprattutto in inverno e durante le feste. Alla Corte della Carne il cotechino è di nostra produzione: lo prepariamo nel laboratorio di Rovato e lo trovi nella pagina Cotechino.

Cos'è il cotechino

È un insaccato di carne di suino da cuocere in acqua e servire caldo, tradizionalmente accompagnato da lenticchie o purè. Il nostro è da lessare: si sceglie il peso e il prezzo è quello della variante scelta.

Perché sceglierlo di produzione propria

Quando un salume è fatto in casa si sa cosa c'è dentro e come è stato lavorato. È la stessa filosofia che seguiamo per il salame stagionato e per gli altri salumi artigianali: lavorazione propria, senza intermediari.

Formati e prezzi

• 0,5 kg: 8,25 €, per due o tre persone.
• 1 kg: 16,50 €, per una tavola più numerosa.

Come servirlo

Il piatto della tradizione è cotechino con lenticchie, un classico di Capodanno; funziona benissimo anche con purè di patate, polenta o crauti. Nella guida su come cuocere il cotechino trovi tempi e consigli pratici.

Spedizione e conservazione

Lo spediamo confezionato sottovuoto con corriere refrigerato MLK FRESH a 0/+4 °C, con consegna in 24/48 ore. Quando arriva riponilo subito in frigorifero e segui le indicazioni in etichetta. Leggi tutto nella pagina Spedizione e conservazione.

Per le feste ordina in tempo: spediamo solo martedì, mercoledì e giovedì. Guarda anche il menu delle feste.