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La fiorentina di scottona è il taglio con l'osso a T che comprende sia il filetto sia il controfiletto. Frollata almeno 30 giorni, si cuoce alla griglia o in padella di ghisa ed è ideale da condividere.
Come ordinarla: scegli il peso indicativo più vicino alle tue esigenze: prepariamo il tuo ordine su quel peso e il prezzo è quello indicato per la variante scelta.
La Origen portoghese è apprezzata per l'equilibrio tra marezzatura e tenerezza, con un sapore deciso ma armonioso. Si tratta di vacche macellate dopo i 9 anni di età: una carne più strutturata, dal sapore intenso.
Proviene da allevamenti selezionati e offre qualità costante e grande versatilità in cucina.
Frollatura
Frollata per almeno 50 giorni: la lunga maturazione esalta struttura e sapore, mantenendo la carne succosa in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note del prodotto.
Come cuocerla
Perfetta alla griglia o in padella di ghisa: cottura rapida su fiamma viva e sale a fine cottura.
Spedizione
Confezionata sottovuoto e spedita con corriere refrigerato MLK FRESH a 0/+4 °C: arriva direttamente a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione, senza interrompere la catena del freddo.
La Sashi Danese è una selezione di carni nord europee riconosciuta per l'elevata marezzatura e la qualità costante.
Straordinariamente tenera e succosa, offre un sapore intenso e avvolgente, con note ricche che si esaltano in cottura. Ideale per chi cerca una carne premium dal gusto deciso e raffinato.
Frollatura
Frollata per almeno 30 giorni: la carne risulta tenera e saporita e trattiene i propri succhi in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note dell'ordine.
Come cuocerla
Piastra o griglia ben calde, cottura rapida e riposo di qualche minuto prima di servire.
Spedizione
Confezionata sottovuoto e spedita con corriere refrigerato MLK FRESH: arriva direttamente a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione, senza interrompere la catena del freddo.
La Manzetta Prussiana è una selezione dal carattere deciso, per chi cerca una carne dal gusto pieno e strutturato.
Le infiltrazioni di grasso garantiscono estrema succosità e tenerezza; il sapore è intenso e persistente, con note ricche che si sviluppano in cottura.
Frollatura
Frollata per almeno 30 giorni: la carne risulta tenera e saporita e trattiene i propri succhi in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note dell'ordine.
Come cuocerla
Ottima su griglia vivace: il grasso infiltrato si scioglie in cottura e la mantiene succosa.
Spedizione
Confezionata sottovuoto e spedita con corriere refrigerato MLK FRESH: arriva direttamente a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione, senza interrompere la catena del freddo.
La Rubia Gallega è una pregiata razza bovina originaria della Galizia, in Spagna, tra le carni più ricercate dagli appassionati.
Carne intensamente marezzata, dal sapore ricco e profondo e dalla succosità straordinaria. Si tratta di vacche macellate dopo i 9 anni di età: una carne più strutturata, dal sapore deciso.
Frollatura
Frollata per almeno 50 giorni: la lunga maturazione esalta la struttura e il sapore della carne, che resta succosa in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note del prodotto.
Come cuocerla
Griglia o ghisa molto calde: la marezzatura fa il resto. Lascia riposare la carne qualche minuto prima di tagliarla.
Spedizione
Confezionata sottovuoto e spedita con corriere refrigerato MLK FRESH a 0/+4 °C: arriva direttamente a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione, senza interrompere la catena del freddo.
La Chianina è una delle razze bovine più pregiate al mondo, originaria della Val di Chiana: la scelta classica per chi cerca una vera fiorentina.
Carne magra, tenera e dal sapore delicato, ideale per i tagli alla fiorentina.
Frollatura
Frollata per almeno 30 giorni: la carne risulta tenera e saporita e trattiene i propri succhi in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note dell'ordine.
Come cuocerla
Tirala fuori dal frigorifero un po' prima della cottura e cuocila su griglia o ghisa ben calde, salando a fine cottura. Essendo magra e delicata, evita di cuocerla troppo.
Spedizione
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Lo scamone è un taglio pregiato e versatile, apprezzato per la tenerezza e per il gusto pieno ma equilibrato.
Ha una fibra compatta e una marezzatura leggera: le fettine e le bistecche che ne ricaviamo sono delicate, saporite e ideali per cotture rapide in padella o alla piastra.
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Confezionate sottovuoto e spedite con corriere refrigerato MLK FRESH: arrivano direttamente a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione.
Hamburger di scottona, macinata fresca da carne selezionata: pronto da cuocere in pochi minuti.
La marezzatura equilibrata garantisce succosità e morbidezza in cottura, con un sapore pieno e naturale. Disponibile al naturale, con cipolla caramellata o con friarielli, nei formati da 150 g e 200 g.
Come cuocerli
Ideali alla griglia o alla piastra.
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La Montbéliarde è una razza bovina francese apprezzata per la qualità della sua carne, tenera e dal sapore equilibrato.
Con una marezzatura moderata, offre una consistenza succosa e un gusto delicato ma persistente, per chi cerca eleganza nel piatto.
Frollatura
Frollata per almeno 30 giorni: la carne risulta tenera e saporita e trattiene i propri succhi in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note dell'ordine.
Come cuocerla
Cottura media su griglia o ghisa calde, per valorizzarne il gusto delicato senza coprirlo.
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La Black Angus è una delle razze più rinomate al mondo, celebre per la marezzatura intensa che dona alla carne una succosità straordinaria.
Il sapore è ricco, pieno e avvolgente, con note burrose che si sciolgono in cottura: un'esperienza di gusto intensa e autentica.
Frollatura
Frollata per almeno 30 giorni: la carne risulta tenera e saporita e trattiene i propri succhi in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note dell'ordine.
Come cuocerla
Griglia o ghisa ben calde, sale a fine cottura e qualche minuto di riposo prima di tagliare.
Spedizione
Confezionata sottovuoto e spedita con corriere refrigerato MLK FRESH: arriva direttamente a casa tua in 24/48 ore dalla spedizione, senza interrompere la catena del freddo.
La Fassona Piemontese è una delle eccellenze italiane più apprezzate: leggerezza senza rinunciare al gusto.
Carne magra, tenerissima, dal sapore delicato e dalla fibra fine, molto digeribile.
Frollatura
Frollata per almeno 30 giorni: la carne risulta tenera e saporita e trattiene i propri succhi in cottura.
Fiorentina o costata
Scegli tu il taglio: la fiorentina comprende il filetto, la costata no. Indica la tua preferenza nelle note dell'ordine.
Come cuocerla
Cottura breve e delicata, con pochi condimenti per non coprire il sapore.
Spedizione
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